Cacao y chocolate: ¿cuál es la diferencia?

El cacao es la materia prima: el fruto, las semillas y sus derivados antes de convertirse en chocolate. El chocolate nace cuando esos ingredientes se transforman y combinan para crear distintas texturas, intensidades y sabores. En Cacao Mestizo elegimos cada combinación para que el cacao conserve su personalidad y dialogue con ingredientes como mezcal, coco, pistache, naranja o café.